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***드시고 남은 캔은 밀폐용기에 덜어서 보관하시고, 반드시 냉동보관하십시오.
***스타니스사의 캔은 부식이 되지 않게 도금처리가 되어 있어 장기간 보관해도 안전합니다.
***생토마토를 직접 갈아 만든 것보다 더 맛있고 색깔도 선명합니다. ***조리시 영양소가 파괴되는 대부분의 야채, 과일과 달리, 가공된 토마토소스는 생토마토에 비해 생물학적 유용성이 4배 정도로 월등히 높습니다. ***토마토의 제철 수확기인 7, 8, 9월에 토마토를 따서, 3일안에 수확-캔포장을 끝냅니다. 토마토가 가장 맛있고 신선할 때, 소스를 만드므로 신선하고 안전하게 먹을 수 있습니다. ***스크래치 쿠킹(scrach cooking) 즉, 소스부터 시작해서 요리의 모든 원료를 직접 만드시는, 정통 요리를 구현하시는 분들을 위한 훌륭한 밑재료가 될 것입니다. ***진공상태에서는 끓는 점이 낮아지므로 80도씨 진공상태에서 단 한 번만 끓여 만들었기때문에 맛과 향, 색깔, 영양의 손실을 최소화할 수 있었습니다. ***시중의 일반 농축토마토는 6번을 끓이는 과정에서 맛과 향, 영양의 손실이 많고, 색깔이 갈색으로 변하여 다시 색과 맛을 내기 위해, 식초, 당 등을 넣어야 하는 복잡한 과정을 거치게 됩니다. 그러나 한 번 갈변한 색상은 원래의 선명하고 먹음직스러운 붉은 색으로 다시 돌아오지 않습니다. ***바로 이 점이 피자왕(9차례수상) 토니 게미나니를 비롯 뉴욕의 일류 레스토랑에서 스타니스사가 만든 비농축토마토 소스만을 고집하는 이유입니다. ***토마토건더기가 있어 먹음직스럽습니다. 카레나 각종 샐러드 소스를 만들때 넣으시면 요리의 풍미가 더해집니다. ***아이들 간식으로 차게 또는 따뜻하게 데워서 건더기를 약간 으깨서 떠먹게 하셔도 좋습니다. ***활용예 : 아이들 영양간식, 토스트나 바게뜨를 곁들인 브런치메뉴, 각종 소스의 밑재료, 카레 등등 ***성분 : 제철에 줄기에서 익은 싱싱한 플럼토마토(덜 익은 초록토마토를 따서 익힌게 아님), 토마토쥬스, 생바질잎, 소금, 구연산
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